海參與燕窩、魚翅、鮑魚等同列為“八珍”，是中國菜中的名貴佳肴。我國是世界上吃海參最早的國家，早在三國時期，吳國沈瑩著的《臨海水土異物志》中，就有吃海參的記載：“土肉，正黑，如小兒擘大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足。灸食?！庇捎谀菚r沒有掌握烹調(diào)技術(shù)，只用火烤——“炙”，不能領(lǐng)略其美味，所以給它取了個很賤的名稱——“土肉”。到了明代，海參的營養(yǎng)價值逐漸被人們所識。海參歷來被認為是一種名貴的滋補品?！段咫s俎》說：“海參甘溫、無毒，能補胃，生脈血，治休息和治潰瘍生蛆等。”清乾隆年間之《本草從新》也說，海參有“補賢益精，壯陽療萎”的功效?，F(xiàn)今世界上朝鮮、日本以及歐美許多國家都愛食海參，考其源流，都是從我國傳出去的。據(jù)統(tǒng)計，全世界有海參600余種，我國有58種。太平洋的海參可供食用的約30種，其中我國有20種之多，以遼寧、河北、山東沿海所產(chǎn)的刺參為主，其中以遼寧最好，尤其是大連代表的正宗遼參。山東，河北次之。

1.愛美--女人

美容養(yǎng)顏：對于女性朋友來說海參中的硫酸軟骨素還有調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的作用，延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來，海參中的膠原蛋白可以使肌膚充盈、皺紋減少，消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，并且不增肥哦。

2、高負荷學生

益智補腦：學生來說，多吃些益智補腦，提高記憶力，增強免疫力的食材是有必要的。海參富含DHA，也就是腦黃金，是大腦細胞和神經(jīng)細胞生長及維持的主要因素，可以緩解用腦過度，益智補腦，還可以使記憶力處于良好狀態(tài)。海參營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)（每100克富含15g)，還富含精氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅提高機體免疫力，還可緩解精神緊張，可以使考生保持良好的身體狀態(tài)和精神狀態(tài)。

3、老人

生血養(yǎng)血、促進鈣質(zhì)吸收。中老年人隨著年齡增長，身體機能老化，骨質(zhì)疏松、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問題之一。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的功效，堅持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物，其體內(nèi)含有豐富的海洋天然活性鈣質(zhì)成分，在補鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。

降血糖、降血脂，預(yù)防心血管疾病。海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。

增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉(zhuǎn)

4、商界精英

 增強體質(zhì)、增強機體免疫力、抗疲勞：因為海參中所含豐富的蛋白質(zhì)、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質(zhì),所以食用海參不僅能增強和調(diào)節(jié)機體的免疫力,而且有明顯的抗疲勞作用；同時海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞,恢復(fù)體力,調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

5、術(shù)后病人

 促進傷口的愈合：海參精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人體膠元蛋白的重要原料，對機體損傷后的修復(fù)有特效。有人曾做過對比實驗：兩個病情相近，年齡和體重相差無幾的手術(shù)患者，每天食用一只海參的患者，會比另一患者提前20天左右全面康復(fù)。因此，手術(shù)后病人、產(chǎn)婦、骨折外傷患者、獻血者或其他失血過多者，食用海參止血、補血，恢復(fù)元氣，復(fù)原狀體，能明顯縮短康復(fù)時間。海參被稱為"百補之首"和"補血之神"。

 海參還具有滋補元氣的功效！對術(shù)后身體乏力、抵抗力下降效果明顯。

6、孕婦

 保證胎兒身體、大腦正常發(fā)育，妊娠期：胎兒對蛋白質(zhì)的要求量明顯增加，如果母親蛋白質(zhì)攝入不足，會影響胎兒的生長發(fā)育。海參中的蛋白質(zhì)含量十分豐富，含有人體需要的18種氨基酸，孕婦平時吃一些海參，有利于胎兒的正常發(fā)育。   海參含有豐富的DHA，它是一種多價不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必須營養(yǎng)位置，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經(jīng)細胞發(fā)育所必須。腦營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，DHA、膽堿、磷脂等是構(gòu)成大腦皮層神經(jīng)膜的重要物質(zhì)，是貯存與處理信息的重要結(jié)構(gòu)。DHA是人腦營養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，能維護大腦細胞膜的完整性，并有促進腦發(fā)育、提高記憶力的作用。  

7、免疫力低下的人

 提高免疫力：海參粘多糖具有提高機體細胞免疫功能，改善和增強因荷瘤或使用抗癌藥物引起的動物機體免疫功能低下狀況。免疫力是人體識別和消滅外來侵入的病毒、細菌等異物的能力。免疫力是人體自身的防御機制也是保證身體健康的基本要素。如果免疫水平低下，最直接的表現(xiàn)就是容易生病、恢復(fù)慢，且易反復(fù)發(fā)作。

8、家庭主力--男人

 現(xiàn)在，在大都市生活的壓力越來越大，特別是對于家庭主力的男士來說，他們的身體可能在不同程度上處于亞健康的狀態(tài)。如果一名男士在生活有性功能減退的現(xiàn)象，同時在工作中表現(xiàn)得精神不濟，那么這些癥狀可能已經(jīng)說明了他的身體已經(jīng)出現(xiàn)了問題。如果你想在身體勞累的情況下，依舊讓自己擁有一個不錯的體質(zhì)，吃海參就是一個相當明智的決定。